Amador Orbea, profesor de servicio de la Escuela y responsable del departamento de Sala de la misma, se encargó de instruir a los asistentes en la apertura de vinos especiales: floreo con sable en botellas de cava, abrir botella de oporto con cizalla por contraste de temperatura…
El taller también versó sobre el transporte de platos y el protocolo en la mesa.
La actividad ha resultado ser, en opinión de los alumnos asistentes, muy interesante y han solicitado al profesor hacer un nuevo taller para avanzar en la materia.